- 미역 조랭이국 . * 재료 불린 미역 : 350g 조랭이 떡 : 400g 소고기 : 50g 참기름 : 1t ( 숟갈 ) 국간장 : 2t 다진마늘 : 1/2t 소금 : 약간 물 : 6컵 * 요리 시작 1. 달군 냄비에 잘게 썬 소고기 (50g) , 참기름 (1t) 을 넣어 겉면이 익을 때까지 달달 볶는다. 2. 불린 미역 ( 350 g) 넣어 함께 볶는다. ( 4인 기준 300 g) 3. 미역을 자근 자근 볶는다. ( 자글자글 소리가 날때까지 ) 4. 물( 6컵 ) , 국간장 ( 2T) 을 넣고 뚜껑을 덮어 은근한 불에서 20 ~ 30 분 정도 끓인다. - 끊이기전 국간장은 바로 넣는데, 많이 넣지 말고 마지막 간을 보고 더 넣을지를 결정한다. 5. 어는 정도 끓었으면, 조랭이떡 400g 을 넣어 한소..
* 김치찌개 , 미역 줄기 볶음. 재료 김치 , 돼지고기 ( 삽결살 ) 두부 1모, 부추 200G , 대파 50G, 풋고추 2개 간장(1T), 설탕(2T), 다진마늘(1T) , 식용유 ( 2T) 1. 달군 냄비에 기름을 두르고, 다진 마늘 ( 1T) 을 볶아 향을 낸다. ( 생강도 넣긴한다. 통마늘도 대긴한다. ) 2. 돼지고기를 넣고 지진다. 고기를 구을때는 고기를 움직여준다. ( 눌려 붙지 않도록 ) 3. 고기가 어늘 정도 익으면 김치 넣는다. 김치 국물도 넣는다. 4. 설탕을 넣으면 김치의 신맛을 부드럽게 해준다. ( 김치 위에다 설탕을 넣는대 ) 5, 물 ( 3컵을) 붓고 뚜꼉을 덮어 30분 정도 푹 끓인다. 6. 젓가락을 넣어 풀 들어가는 확인한다. 7. 두부를 넣고 잠깐만 끓어준다. 그리고 간..
소고기 미역국 재료 소고기 : 200g 말린 미역 : 20g 다진 마늘 : 1/2T ( 반 숟갈 ) 국간장 : 2T ( 2숟갈 ) 물 : 5컵 다시마 : 10CM 가로 세로 소고기는 목살이나 , 등심으로 준비 한다. 빨리 끓어도 맛이 빨리 우려 내기 1. 말린 미역 ( 20 g) 은 찬물에 담가 충분히 불려서 준비한다. ( 10분 정도 ) --> 물기를 짜서, 썰어서 준비한다. 2. 소고기 잘잘히 썰기, 3. 냄비 에다 물을 뭇고 ( 다시마 1장)을 넣어 7 ~ 8분 정도 끓인다. 4. 다시마를 건져낸 국물에 소고기를 넣어 끓인다. 5. 불린 미역을 넣어 20분 정도 긇인다. --- 기호에 따라 소고기 대신 , 굴 홍합, 새우를 넣어도 좋다. 6. 20분정도 지나면, 다진 마늘 ( 1/2T), 국간장 (..
1. 참외와 땅콩을 동시에 섭취하면 위경련을 일으킬 수 있다. 2. 단 음식은 침의 분비가 많은 식사직후에 먹는다. 3. 숙취에는 오이 한 개 반을 즙내 마시면 속이 편해진다. 4. 폐경여성에게는 콩과 함께 자두가 좋은 식품이다. 5. 복숭아 과육은 담배의 니코틴독을 푼다. 6. 녹차 > 우롱차 > 홍차 순으로 항암 효과가 크다. 7. 당뇨병에는 검은콩, 땅콩, 솔잎을 말려 분말로 복용한다. 8. 뿌리채소(감자, 고구마)의 섬유질은 발암물질을 흡착해서 배변시킨다. 9. 버섯류에는 몸의 산화를 막는 산화방지제가 많다. 10. 콩의 비린 맛(식물성 단백질 아이소폴라본)은 암세포 증식을 억제한다. 11. 대추와 무화과 요리는 위장을 튼튼하게 한다. 12. 바나나, 파인애플, 망고, 멜론 등 열대과일은 냉장고에..
#해물된장찌개 -재료 모시조개(100g),오징어(1마리),낙지(1마리),미더덕(100g), 소고기(100g), 대파(1대), 무(10cmx10cm, 1토막), 양파(1/2개), 알배기배추(50g), 된장(6T), 다진 마늘(2T), 멸치다시마국물(3컵), 홍고추(2개), 청양고추(4개), 후춧가루(약간), 소금(약간) -멸치다시마국물 재료 다시마(10cm x 10cm, 2개), 멸치(20마리), 디포리(10마리), 황설탕(1t), 청주(1/2T), 물(10컵) ======================================================================================================================== -재료 손질 1. 모시조개(10..